Ο συγκεκριμένος χυμός είναι πλούσιος σε ανθοκυανίνες - Φυσικές ενώσεις που προσδίδουν το κόκκινο χρώμα, τη χαρακτηριστική γεύση και έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες
