Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα αναδεικνύει νέα μελέτη από το UT Southwestern Medical Center ως τα πλέον ακατάλληλα για όσους πάσχουν από κολίτιδα. Μάλιστα, η γλυκόζη που βρίσκεται στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης αποτελεί τη μεγαλύτερη απειλή.
Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες είχαν διαπιστώσει τις αρνητικές επιπτώσεις μιας διατροφής πλούσιας σε λιπαρά σε ασθενείς με κολίτιδα. Τα νέα ευρήματα φωτίζουν περισσότερο τη σχέση της κατανάλωσης σακχάρων με τις φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου που προκαλεί διάρροια, κοιλιακό άλγος και αιμορραγία από το ορθό.
Η μελέτη δημοσιεύεται στο Science Translational Medicine.
Κατά την πειραματική διαδικασία, δόθηκε επί επτά ημέρες σε ποντίκια ένα διάλυμα νερού με ένα 10% διαφόρων διαιτητικών σακχάρων – γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Όπως διαπιστώθηκε μετά το πέρας της διαδικασίας, τα πειραματόζωα που είχαν γενετική προδιάθεση να αναπτύξουν κολίτιδα ή έλαβαν μια χημική ουσία που προκαλεί κολίτιδα, εκδήλωσαν πιο σοβαρά συμπτώματα κατά την πρώτη κατανάλωση σακχάρων.
Στη συνέχεια, με χρήση τεχνικών γονιδιακής αλληλούχισης για να προσδιορίσουν τους τύπους και τον επιπολασμό των βακτηρίων στο παχύ έντερο των ποντικών πριν και μετά το πείραμα με το σακχαρούχο διάλυμα, οι ερευνητές διαπίστωσαν πως η κατανάλωση των σακχάρων και ιδίως γλυκόζης προκάλεσε σημαντικές μεταβολές στο εντερικό τους μικροβίωμα: βρέθηκε σημαντικά υψηλή συγκέντρωση βακτηρίων τα οποία παράγουν ένζυμα που προβάλλουν τη βλέννα (ιξώδη γέλη), όπως το Akkermansia, ενώ τα ποσοστά άλλων ευεργετικών εντερικών βακτηρίων, όπως το Lactobacillus, μειώθηκαν.
Συγκεκριμένα, παρατηρήθηκαν στοιχεία αραίωσης του στρώματος βλέννας που προστατεύει την επένδυση του παχέος εντέρου καθώς και ενδείξεις μόλυνσης από άλλα βακτήρια. Επομένως, σημείωσαν οι ερευνητές, η αυξημένη παρουσία βακτηρίων που αποικοδομούν τη βλέννα, όπως τα Akkermansia muciniphila και Bacteroides fragilis, μετά την κατανάλωση γλυκόζης υποδεικνύουν έναν σημαντικό δυνητικό κίνδυνο για το έντερο.
Ο επικεφαλής της μελέτης Δρ Hasan Zaki, Ph.D., εξήγησε πως η διάβρωση του στρώματος βλέννας επιτρέπει στα εντερικά βακτήρια να διαρρήξουν το επιθηλιακό κυτταρικό στρώμα και να εκκινήσει έτσι η φλεγμονή στο έντερο.
Εντούτοις, το επόμενο στάδιο της μελέτης ανέδειξε ένα ακόμη σημαντικό πόρισμα. Οι ερευνητές, έχοντας παρατηρήσει τις αλλαγές στο μικροβίωμα των ποντικών από την κατανάλωση γλυκόζης, έδωσαν σε άλλα ποντίκια να τραφούν από τα περιττώματά τους με αποτέλεσμα τα δεύτερα να εκδηλώσουν σοβαρότερη κολίτιδα. Αυτό, κατά τους ερευνητές, σημαίνει πως οι επιπτώσεις της γλυκόζης στα συμπτώματα της κολίτιδας μπορούν τρόπον τινά να μεταδοθούν και από το αλλοιωμένο εντερικό μικροβίωμα του πρώτου οργανισμού.
Στα επόμενα βήματα του Δρ Zaki είναι η διερεύνηση της πιθανής σχέσης υψηλής κατανάλωσης σακχάρων με την εμφάνιση άλλων φλεγμονωδών νόσων όπως η παχυσαρκία, η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος και οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.
Διαβάστε επίσης
Φλεγμονώδεις Νόσοι Εντέρου: Η ένοχη τροφή που επιδεινώνει την φλεγμονή
Ελκώδης Κολίτιδα και νόσος Crohn: Τα φάρμακα που αυξάνουν τον κίνδυνο να νοσήσετε
Τρεις σοβαροί λόγοι να κόψουμε τη ζάχαρη – Δεν έχουν σχέση με το βάρος
