Πολλοί άνθρωποι που άλλαξαν το διαιτολόγιο τους επιλέγοντας τον χορτοφαγικό δρόμο, ήρθαν αντιμέτωποι με το βασικό ερώτημα: και τώρα, τι επιτρέπεται να τρώω;
Οι δίαιτες που αποκλείουν ορισμένα τρόφιμα ή ακόμα και τις πηγές τους, συχνά αφήνουν το τοπίο θολό σχετικά με το τι επιτρέπεται και τι όχι στα πλαίσια των διατροφικών επιλογών. Για τη χορτοφαγία και τους άρτι μυημένους σε αυτήν, από τα βασικότερα τρόφιμα που προκαλούν πονοκέφαλο είναι τα αυγά. Τι ισχύει τελικά;
Τα αυγά και οι απαγορευμένες τροφές
Ενώ για τους vegans η κατανάλωση αυγών απαγορεύεται κατ’ αρχήν, αφού είναι προϊόντα ζωικής προέλευσης, για τους vegetarian (χορτοφάγους) η κατάσταση διαφέρει: τα αυγά που βρίσκουμε στην αγορά δεν έχουν γονιμοποιηθεί από κόκορα και σίγουρα δεν θα γίνουν… κλωσόπουλα. Ωστόσο, σύμφωνα με την Αμερικανική Εθνική Ιατρική Βιβλιοθήκη, οι χορτοφάγοι αποφεύγουν τις ζωικές πρωτεΐνες. Συνεπώς αποκλείονται τροφές όπως πουλερικά, θαλασσινά, κρέας (βόειο, αρνί, χοιρινό ή από εξωτικά ζώα κ.α.).
Οι χορτοφάγοι, επιτρέπεται να καταναλώνουν λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, ξηρούς καρπούς κ.α. Επομένως, απαγορεύονται τα αυγά;
Διαφορετικοί τύποι χορτοφαγίας
Σύμφωνα πάλι με την Αμερικανική Εθνική Ιατρική Βιβλιοθήκη, η χορτοφαγία συναντάται σε πολλές εκφάνσεις και δεν υπάρχει ένα μόνο είδος χορτοφάγου. Αντιθέτως, οι κατηγορίες είναι πολλές:
Vegan: Επιτρέπονται μόνο φυτικά τρόφιμα. Απαγορεύονται ζωικές πρωτεΐνες ή ζωικά υποπροϊόντα όπως αυγά, γάλα ή μέλι.
Lacto-vegetarian: Επιτρέπονται τροφές φυτικές προέλευσης και μερικά ή όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Lacto-ovo vegetarian: Η διατροφή περιλαμβάνει φυτικά τρόφιμα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.
Semi- or partial vegetarian (ημι-χορτοφάγοι): Τρέφονται με φυτικής προέλευσης τροφές και επιτρέπονται το κοτόπουλο, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά αλλά απαγορεύεται το κόκκινο κρέας.
Pescatarian: Πρόκειται για χορτοφάγους που τρέφονται και με θαλασσινά εκτός των φυτικών τροφίμων.
Τέλος, σύμφωνα με τη φιλοζωική οργάνωση PETA, οι χορτοφάγοι τρώνε αυγά ενώ οι vegans όχι. Επομένως αν θα φάτε αυγό ή όχι, είναι καθαρά δική σας επιλογή.
Διαβάστε επίσης:
Τι κερδίζω αν γίνω Vegan και τι χάνω;
Μοιάζει, μυρίζει και έχει γεύση σαν κρέας, αλλά δεν είναι: Ανακαλύψτε τα ανάλογα κρέατος
