Οι φυτικές ίνες δεσμεύουν τη χοληστερόλη των τροφίμων και μειώνουν την απορρόφηση του λίπους, ενώ μας χορταίνουν ευκολότερα με αποτέλεσμα να τρώμε μικρότερες ποσότητες φαγητού.
Ακολουθεί ένα παράδειγμα διατροφής τριών ημερών με φυτικές ίνες:
Ημέρα 1η
Πρωινό: Καφές, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 2 αποξηραμένα σύκα ή δαμάσκηνα, 40 γρ. νιφάδες βρόμης, 1 φλ. γάλα (1,5%)
Δεκατιανό: 1 μήλο και 10 ανάλατα αμύγδαλα
Μεσημεριανό: 1 τονοσαλάτα (χωρίς σος και με 1 κ.σ. ελαιόλαδο) και 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
Απογευματινό: 2 μανταρίνια, 1 γιαούρτι (2%)
Βραδινό: 120 γρ. μοσχάρι βραστό ή μαγειρευτό, βραστά ή ψητά λαχανικά με 1 κ. σ. Ελαιόλαδο και 1 μικρό κριθαρένιο παξιμαδάκι
Ημέρα 2η
Πρωινό: Καφές, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 1 κ.γ. ταχίνι, 1 φλ. γάλα (1,5%), 1 γκρέιπφρουτ
Δεκατιανό: Φρουτοσαλάτα με μισό αχλάδι, μισό μήλο, 1 μικρή μπανάνα και λίγο χυμό πορτοκάλι
Μεσημεριανό: 1 μερίδα φασολάκια κοκκινιστά, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης, 2 κ.σ. τυρί τύπου κότατζ ή κατίκι
Απογευματινό: 1 μικρή μπάρα βρόμης
Βραδινό: 150 γρ. ψάρι ψητό ή βραστό, ½ φλ καστανό ρύζι, 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Ημέρα 3η
Πρωινό: Καφές, τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη, 40 γρ. μούσλι χωρίς ζάχαρη, 1 γλ. γάλα (1,5%), 1 μέτριο ακτινίδιο
Δεκατιανό: 1 κεσεδάκι γιαούρτι (2%) με λίγες σταφίδες
Μεσημεριανό: 1 μερίδα φακές μαγειρεμένες, 1 μικρό κριθαρένιο παξιμαδάκι, 30γρ. τυρί μειωμένων λιπαρών και 5 μέτριες ελιές
Απογευματινό: 1 μέτρια μπανάνα
Ευχαριστούμε για την συνεργασία την κ. Κωσταλένια Καλλιανιώτη κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο
