Όσοι έτρωγαν ελαιόλαδο τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα είχαν χαμηλότερη δραστηριότητα αιμοπεταλίων, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο πήξης του αίματος και τον σχηματισμό θρόμβων