Οι συνήθεις τρόποι μαγειρέματος κοτόπουλου στο σπίτι μπορεί να μην διασφαλίζουν την ασφάλεια από παθογόνα μικρόβια που ευθύνονται για τροφικές δηλητηριάσεις, όπως είναι η σαλμονέλα και το καμπυλοβακτηρίδιο