Σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου έχουν οι διαβητικοί που εντάσσουν τρόφιμα ολικής άλεσης στο διαιτολόγιό τους, ωστόσο ελλοχεύει ένας κίνδυνος που μπορεί να ανατρέψει τα ευεργετικά τους οφέλη