Τα οφέλη της βιώσιμης διατροφής στο περιβάλλον και στην υγεία του ανθρώπου διερεύνησαν επιστήμονες από τη Δανία τεκμηριώνοντας τη σχέση της με τον μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου